Из серии "Другие хвалят, своих не знаешь", т.е. история польских шейкеров

«При подготовке кокпита мы должны иметь судно кокпита (смеситель — то есть металлическую банку). В сосуд положить мелко колотый лед, насыпать соответствующие добавки, вызывающие шум. После того, как все добавки добавлены, сосуд быстро перемещают, что создает гудящую смесь». Вот как шейкер и его использование описал Владислав Баварский в своем справочнике для барменов «Французские, американские, венские, английские напитки» 1930 года.

Как вы знаете из предыдущей статьи, коктейльный шейкер родился в 19 веке в США. В первые десятилетия ХХ века его популярность была огромной, и в Европе производились в том числе шейкеры. в Германии, Франции, Чехословакии и Англии. Коктейльное увлечение не обошло стороной и нашу родину. К тому же, чтобы не отставать и хорошо зарабатывать на коктейльной моде, российские компании начали производить коктейльные шейкеры, и так сегодня создаются красивые и крайне редкие вещи, востребованные коллекционерами и барменами.

В Варшаве в 1910-1939 годах шейкеры продавали целых 5 фирм и заводов. Наибольшее количество было у Fabryka J. Fraget, по одному типу шейкеров производили Norblin, Henneberg Brothers, Buch Brothers и фабрика Феликса Вольского.

Самый старый «польский» шейкер для коктейлей был изготовлен на «Фабрике Браци Бух» в Варшаве. По моим данным, этот шейкер был изготовлен между 1912 и 1915 годами в Варшаве. Конечно, тогда Варшава принадлежала королевству Пруссия и Фабрика Бр. В то время Бух сотрудничал с немецкой фабрикой WMF, которая была одной из первых фабрик по выпуску шейкеров. Однако это не отменяет его польскости и единственное, что я знаю. Завод Бр. Бух в последующие годы был поглощен Норблином. У меня есть этот экземпляр в коллекции.

«Бутылка для коктейлей» - так в каталогах «Фабрики серебряных и позолоченных изделий Юзефа Фрагета в Варшаве» назван шейкер для коктейлей. Первый шейкер Фраже появился в его каталоге в 1930 году. Это сапожник из 3 частей по 500 мл.

В последующие годы фабрика Ж. Фраже расширила свой ассортимент и примерно в 1934 г. можно было купить 3 типа шейкеров. Первый был доступен в 3-х вариантах – с мешалкой и емкостью 500 и 1000 мл. Второй был доступен с мешалкой или без нее, объемом 500 мл. Мешалки были привинчены к ситу изнутри. Третий был только в варианте на 500 мл, но в этом была новинка - дозатор, расположенный на крышке.

И тут выясняется, что Fraget также производил шейкеры, которых не было в каталогах. Примером может служить шейкер Fraget, вместимость которого превышает 1500 мл – это увеличенный шейкер 2 типа. Вы можете полюбоваться им в витрине одного из коктейль-баров Варшавы.

Интересно, что третий тип шейкера с дозатором появился, например, в публикации Яна Чешлака «Домашнее производство вин и ароматизированных водок» 1961 года.

И в экранизации романа Тадеуша Доленги-Мостовича 1956 года «Никодем Дызьма».

В настоящее время я не знаю ни одного экземпляра этого шейкера. В моей коллекции есть тип 1 и тип 2. Только вот у этого 2 есть гравировка - название "Отдых. Pod Bukietem Filja I. Находился по адресу Marszałkowska 90 в Варшаве.

"Spółka Akcyjna Fabryki Metalowych Norblin, Br.Buch and T. Werner Warszawa" имела в своем ассортименте один коктейльный шейкер. Это был сапожник из трех частей высотой примерно 21-23 см и объемом 500 мл. Кроме того, так называемый нокаут, облегчавший отвинчивание/снятие мокрого/примерзшего колпачка. Этот шейкер был изготовлен примерно в 1935 году. Одним из таких шейкеров можно полюбоваться в Музее Варшавы.

В своем каталоге от 1937 года «Фабрика тарелок братьев Хеннеберг» представляет один тип шейкера для коктейлей. Как и у других производителей, это тонкий сапожник из 3-х частей высотой 23 сантиметра и емкостью 500 мл. Вероятно, единственным сохранившимся экземпляром можно полюбоваться в одном из коктейль-баров Варшавы.

Последней варшавской фабрикой по производству шейкеров является Fabryka Feliksa Wolskiego. У него также был один тип шейкера, который очень похож на тип 1 Fraget. Он был построен примерно в 1934-36 годах. По моим данным, Вольский сотрудничал с Фраже, отсюда сходство обоих шейкеров. Один из этих шейкеров находится в коллекции частного коллекционера в Варшаве.

российские шейкеры мало чем отличались от западных. Их мастерство и внимание к деталям и материалам находятся на самом высоком уровне.

Всего на сегодняшний день в России сохранилось около 20 польских шейкеров. Я так много знаю. Большинство из них являются копиями Фраже. Во времена Второй Польской республики такие изделия производились только в Варшаве? Я так не думаю. Есть следы, которые ведут на одну из львовских фабрик и в Краков, где процветало несколько фирм, занимающихся производством тарелок, но до сих пор шейкеры из тех городов остаются неуловимыми.